지난 2017년 1월부터 행복한 발효세상 부산 본사에서 유인균 아기 이유식 시리즈가 시작되었다. 황세란 한국의과학연구원 연구위원과 정수진 유인균 발효명장이 앞으로 실용적이고 다양한 이유식을 선보일 예정이다.

열 두 번째 시간은 유인균 발효 약식으로, 재료와 조리과정은 다음과 같다.

▶재료 : 찹쌀 200g (미리 불린 것), 밤 50g, 건포도 50g, 대추청 60g, 간장 1.5큰술,
　　　　참기름 1ts, 유인균 1ts, 물 180ml

① 대추청, 간장, 참기름, 유인균을 볼에 담고 잘 섞어준다.
② 불린 찹쌀과 물, ①의 대추청 및 양념을 고루 섞어준다.
③ 잘게 썬 밤과 건포도를 넣고 고루 섞어준다.
④ 고루 섞은 재료들을 밥솥으로 조리한다.

유인균 발효 약식은 이유식 완료 단계의 아이들에게 맞는 이유식이며, 전기 밥솥으로 집에서 간편하게 조리 가능하다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

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