유인균책사진

미생물발효 분말을 이용해 여러가지 식재료들을 발효 할 수 있게 도와주는 `황세란의 유인균 발효` 책이 출판되었습니다.

천연 발효 식초, 약선 발효 식이,중에서도 전통으로 내려오는 장아찌 반찬류에도 유인균들의 발효가 잘되어 담근시간에 구애 받지 않고 감칠맛을 내는 레시피40여종이 자세히 수록되어서 주부들이 가정에서 쉽게 전통발효 맛을 낼수 있도록 잘 설명된 책입니다

김남희 기자  nhkim212@barhyo.kr

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