지난 11월 28일, 29일 이틀 간 개최한 황세란 유인균 발효 연구원의 '유인균 발효 100가지 식초 전시회'에서 뽕잎·겨우살이·더덕·초석잠 식초를 소개하였다.

뽕잎은 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 성인병 예방에 효과적인 식재료라고 볼 수 있다. 또한 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋다. 겨우살이 역시 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 고혈압 예방에 효과적이며, 이뇨 작용이 원활하게 이루어지도록 도와준다.

더덕은 보폐 작용을 하기 때문에 기침, 가래 등 호흡기 질환에 효과적이며 노폐물을 배출시키는데 도움을 준다. 마지막으로 초석잠은 피부 미용과 변비 예방에 도움을 주며, 혈액 순환이 원활하게 이루어지도록 하는데 효과적이다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

<저작권자 © 발효신문, 무단 전재 및 재배포 금지>