지난 2월 8일, 행복한 발효세상 부산 본사에서 약선식이 장아찌 발효회가 진행되었다. 이번 발표회에는 장아찌를 주제로 하여 유인균 발효 간장으로 조리한 다양한 장아찌 약선이 준비되었다.

발표회에는 요식업계 관련 전문가들이 함께 참석하여 준비된 장아찌 약선을 맛보았으며, 황세란 전문기자가 각 전문가와 인터뷰를 진행하였다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

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