지난 2017년 1월부터 행복한 발효세상 부산 본사에서 유인균 아기 이유식 시리즈가 시작되었다. 황세란 한국의과학연구원 연구위원과 정수진 유인균 발효명장이 앞으로 실용적이고 다양한 이유식을 선보일 예정이다.

여덟 번째 시간은 유인균 발효 고구마 건포도 매쉬로, 재료와 조리과정은 다음과 같다.

▶재료 : 삶은 고구마, 발효 건포도, 모유 (또는 분유), 유인균

① 삶은 고구마의 껍질을 벗겨준다.
② 껍질을 깐 고구마를 으깨어준다.
③ 으깬 고구마에 발효 건포도를 넣고 골고루 섞어준다.
④ 유인균 1ts을 넣고, 골고루 버무려준다.

건포도는 빈혈과 변비에 효과적이며, 고구마는 장 건강에 도움을 준다. 또한 고구마의 비타민 C가 건포도의 철분으로 하여금 체내에 잘 흡수될 수 있도록 도와주기 때문에 궁합이 잘 맞는 음식이라고 할 수 있다.

고구마의 물기가 적은 경우 모유 (또는 분유)를 사용하며, 조리한 매쉬는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

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