»ùÇ¥ À¯±â³ó °íÃßÀå°ú ¿ÏµÎ °£Àå, ¹Ì±¹ 2023 ½ÄÀ½·á ¾î¿öÁî ‘¿ÃÇØÀÇ Çõ½Å Á¦Ç°»ó’ ¼ö»ó |
»ùÇ¥´Â ÇöÁö ½Ã°¢À¸·Î 22ÀÏ ¹ßÇ¥µÈ ¹Ì±¹ ½ÄÀ½·á ¾î¿öÁî(Food and Beverage Awards) ‘¿ÃÇØÀÇ Çõ½Å Á¦Ç°»ó’¿¡ »ùÇ¥ À¯±â³ó °íÃßÀå°ú ¿ÏµÎ °£ÀåÀÌ À̸§À» ¿Ã·È´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ÇöÁö¿¡¼ ‘Æĺñ ¾î¿öÁî’·Î ºÒ¸®´Â ¹Ì±¹ ½ÄÀ½·á ¾î¿öÁî´Â 1919³â ¼³¸³µÈ ¹Ì±¹·¹½ºÅä¶ûÇùȸ(National Restaurant Association)°¡ ÁÖ°üÇÏ´Â ½Ã»ó½ÄÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ ³» 100¸¸ °³ ÀÌ»óÀÇ ·¹½ºÅä¶û°ú ½ÄÇ° ¼ºñ½º ¸ÅÀåÀ» ȸ¿øÀ¸·Î º¸À¯ÇÑ ¹Ì±¹·¹½ºÅä¶ûÇùȸ°¡ ÁÖ°üÇÏ´Â ¸¸Å ÇöÁö ½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼ °¡Àå ¿µÇâ·Â ÀÖ´Â ½Ã»ó½ÄÀ¸·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù.
ƯÈ÷ ‘¿ÃÇØÀÇ Çõ½Å Á¦Ç°’Àº ¸À·µ¶Ã¢¼º·½ÃÀ强 µîÀ» ±âÁØÀ¸·Î Âü°¡ Á¦Ç°µéÀ» ±î´Ù·Ó°Ô Æò°¡ÇØ ¼±Á¤µÇ±â ¶§¹®¿¡, ¸Å³â ¹Ì±¹ Àü¿ªÀÇ ½ÄÇ°¾÷°è °ü°èÀÚµéÀÇ À̸ñÀÌ ÁýÁߵȴÙ. »ùÇ¥´Â ¾Õ¼ 2020³â¿¡ ¼ø½Ä¹°¼º Äá ¹ßÈ¿ ¿¡¼¾½º ¿¬µÎ·Î ¿ÃÇØÀÇ Çõ½Å Á¦Ç°»óÀ» ¹ÞÀº ¹Ù ÀÖÀ¸¸ç, ¿ÃÇØ´Â À¯±â³ó °íÃßÀå°ú ¿ÏµÎ °£Àå µÎ Á¦Ç°À̳ª ¼±Á¤µÇ´Â Äè°Å¸¦ ÀÌ·ð´Ù.
»ùÇ¥ À¯±â³ó °íÃßÀå°ú ¿ÏµÎ °£ÀåÀº ¾Ë·¯Áö ÇÁ¸®(Allergy free)·Î, Çѱ¹ °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» ´©±¸³ª ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡¿¡¼ Çõ½Å¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù. À¯±â³ó °íÃßÀåÀº ¼³ÅÁÀ̳ª °ú´çÀ» ÀÏÀý ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê°í, ±Û·çÅÙ(Gluten) ¾øÀÌ Çѱ¹ÀÇ ¸ÀÀÖ´Â ¸Å¿î¸ÀÀ» ±¸ÇöÇÑ Á¡¿¡¼ ¿ÏµÎ °£ÀåÀº ¾Ë·¹¸£±â ¿ä¼Ò°¡ ÀüÇô ¾ø´Â ½ºÆåÀ¸·Î °£ÀåÀÇ ±í°í ÁøÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ´ã¾Æ³Â´Ù´Â Á¡¿¡¼ ³ôÀº Á¡¼ö¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. À¯±â³ó °íÃßÀå°ú ¿ÏµÎ °£ÀåÀº ±Û·çÅÙ ÇÁ¸®(Gluten free), ºñ°Ç(Vegan), ³íÁö¿¥¿À(Non-GMO, ºñÀ¯ÀüÀÚº¯Çü) Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
»ùÇ¥ À¯±â³ó °íÃßÀåÀº ¿ì¸®³ª¶ó ÀüÅë °íÃßÀåÀ» ¼¼°èÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô ±¸ÇöÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ÇöÁöÀÇ ½Ä¹®È¿¡ ¸Â°Ô, ¹ßÈ¿µÈ ÄáÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀº ´õ ³ôÀÌ°í §¸ÀÀº ³·Ãß¸ç ¸Å¿î¸ÀÀ» ºÎµå·´°Ô Á¶ÀýÇß´Ù. ¶ÇÇÑ Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ °ü½ÉÀ» ¹Ý¿µÇØ À¯±â³ó ¿ø·á·Î ¸¸µé¾ú´Ù. À̹ø ¼ö»óÀ¸·Î »ùÇ¥ À¯±â³ó °íÃßÀå Á¦Ç°Àº 2021³â ¿µ±¹ ‘±×·¹ÀÌÆ® Å×À̽ºÆ® ¾î¿öÁî(Great Taste Awards)’ ´ë»ó, 2022³â ¿µ±¹ ‘º£Áö ¾î¿öµå(Veggie Awards)’ ÃÖ¿ì¼ö»ó¿¡ ÀÌ¾î ¼¼°èÀû ±ÇÀ§ÀÇ ½ÄÀ½·á ½Ã»ó½Ä¿¡¼ 3°ü¿ÕÀ» ´Þ¼ºÇß´Ù.
»ùÇ¥ ¿ÏµÎ °£Àå ¿ª½Ã ¿ì¸® Àå¸ÀÀ» ´©±¸³ª Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï öÀúÇÑ ¼ÒºñÀÚ Á¶»ç¿Í ÇöÁö ½Ä¹®È ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ¼±º¸ÀÎ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ´ëµÎ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Â ÇØ¿Ü ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °£Àå °íÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿ÏµÎÄá¿¡ »ùÇ¥ÀÇ µ¶º¸ÀûÀÎ ¹ßÈ¿ ±â¼úÀ» Àû¿ëÇß´Ù. ¸ÀÀÌ ºÎµå·´°í »öÀÌ ÁøÇÏÁö ¾Ê¾Æ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ È°¿ëÇϱâ ÁÁ´Ù.
»ùÇ¥´Â ¹Ì±¹Àº ¹°·Ð Àü ¼¼°è ½ÄÇ°À½·á¾÷°è °ü°èÀÚµéÀÌ ÁÖ¸ñÇÏ´Â Æĺñ ¾î¿öÁî¿¡¼ »ùÇ¥ À¯±â³ó °íÃßÀå°ú ¿ÏµÎ °£ÀåÀÌ ¿ÃÇØÀÇ Çõ½Å Á¦Ç°À¸·Î ¼±Á¤µÅ ±â»Ú°Ô »ý°¢ÇÑ´Ù°í ¼Ò°¨À» ¹àÇû´Ù. À̾î À¯±â³ó °íÃßÀåÀÌ ¼¼°èÀû ±ÇÀ§ÀÇ ½Ã»ó½Ä¿¡¼ 3°ü¿ÕÀ» ´Þ¼ºÇÏ´Â µî ÇØ¿Ü ½ÃÀå¿¡¼ ¶Ù¾î³ ¸À°ú Çõ½Å¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹ÞÀº µ¥ ÈûÀÔ¾î ‘¿ì¸® ¸ÀÀ¸·Î ¼¼°èÀÎÀ» Áñ°Ì°Ô’ Çϱâ À§ÇØ °è¼Ó ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù°í °Á¶Çß´Ù.
Á¤¼ö¹Î ±âÀÚ jsumin16@barhyo.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¹ßÈ¿½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>