05. The Glyconutrients

Uinkin have a important role in fermentation and conversion that turn the sugar into
the Glycose nutrients. The Glyconutrients include Glucose, Galactose, Mannose, Fucose,
Xylose, GluNAc, GalNAc, and NANA. If Uinkin are mixed with the sugar, fruits, vegetables
or wild grass, soon all of them are fermented. And they become the Glyconutrients.

Recently, NBC in USA and magazines like Science/Nature introduce the Glyconutrients.
Especially, MIT adopt Glycomics as one of the top 10 technologies that lead human culture.

Korea Research Institute of Bio-medical Science, which is in Korea Research Institute of
Bioscience and Biotechnology's BVC center, study about database construction based on
microorganism technique that easily get Glyconutrients. It is very important for modern
people to keep high rate of beneficial microorganisms in intestines. Because modern
people eat sugar too much.

Lactobacillus brevis BSS04, 한국의과학연구원 제공

In our body, there are many microorganisms that can't be identified. Most of them have
a characteristic that watch for a chance. So, they follow strong leaders of recovering Uinkin
microorganisms or collapsing ones.

To be a recovering one or to be a collapsing one depend on the strong leaders and their
Uinkin microorganisms. They struggle to hold a dominant position. When the struggle
ends, the other microorganisms that watch for a chance follow the winner.

Therefore, if we take strong recovering Uinkin of beneficial fermentation, our intestines
keep in good condition. Because if strong leaders of recovering Uinkin microorganisms
are provided a good environment and get propagated, the other microorganisms will
definitely follow them.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

<저작권자 © 발효신문, 무단 전재 및 재배포 금지>