황세란 유인균 발효 연구원에서 홍정애 전문가의 들깨 타락죽 약선 요리를 선보였다.

들깨 타락죽의 주 재료로는 유인균으로 우유를 발효시켜 만든 치즈와 들깨 가루가 사용되었다. 치즈는 비타민과 칼슘이 풍부하여 소화 기능 및 장 기능 개선, 피부 보호, 뼈 건강 유지에 효과적이다. 들깨는 비타민이 풍부하여 기미, 주근깨에 효과적이기 때문에 피부 미용에 탁월하다. 또한 변비 예방 효과와 발암 물질을 배출시키는 항암 효과를 가지고 있다. 비염을 앓고 있는 경우에도 들깨를 섭취하는 것이 도움이 된다.

그 외 들깨 타락죽의 재료로는 찹쌀 가루, 황기 우린 물 등이 사용되었다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

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