황세란 유인균 발효 연구원에서 이선혜 전문가의 브로콜리 타락죽 약선 요리를 선보였다.

브로콜리 타락죽의 주 재료로는 유인균으로 우유를 발효시켜 만든 치즈와 브로콜리 발효 가루가 사용되었다. 치즈는 비타민과 칼슘이 풍부하여 소화 기능 및 장 기능 개선, 피부 보호, 뼈 건강 유지에 효과적이다. 브로콜리는 위장 건강에 좋으며, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 한다. 또한 비타민 A, C가 풍부하여 피부 미용에 탁월하며, 항암 효과를 가지고 있다. 브로콜리 타락죽은 수체질, 목체질의 비위에 효과적이다.

그 외 브로콜리 타락죽의 재료로는 황기 달인 물, 찹쌀 가루 등이 사용되었다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

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