황세란 유인균 발효 연구원에서 이형철 전문가의 타락죽 약선 요리를 선보였다.

타락죽의 주 재료로는 유인균으로 우유를 발효시켜 만든 치즈와 황기 달인 물, 멥쌀이 사용되었다. 치즈는 비타민과 칼슘이 풍부하여 소화 기능 및 장 기능 개선, 피부 보호, 뼈 건강 유지에 효과적이다. 황기는 비타민이 풍부하여 피부 미용에 효과적이다. 또한 항산화 작용을 하며, 혈압을 낮춰주고 간장을 보호하는 역할을 한다. 뿐만 아니라 면역력을 강화시키는 데에 탁월하다.

금체질일 경우에는 황기 대신 더덕으로 응용 가능하다. 더덕은 피로 회복에 탁월하며, 천식과 고혈압에 효과적이다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

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