지난 11월 28일, 29일 이틀 간 개최한 황세란 유인균 발효 연구원의 '유인균 발효 100가지 식초 전시회'에서 완두콩 식초와 딸기 식초, 머위 식초를 소개하였다.

완두콩은 항암 효과를 가지고 있으며, 피로 회복에 탁월하기 때문에 현대인들에게 필수적이다. 또한 풍부한 식이섬유를 가지고 있기에 변비 예방에 효과적이다. 딸기는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부 미용과 스트레스 해소에 좋다. 머위는 피부 미용과 호흡기 질환에 효과적인데, 최근 미세먼지 현상이 지속됨에 따라 더욱 각광받을 것으로 기대된다.

정수민 기자  jsumin16@barhyo.kr

<저작권자 © 발효신문, 무단 전재 및 재배포 금지>